大骨汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
假期开始啦，朋友聚会的时候吃火锅是个不错的选择。吃火锅，汤底是重头戏，一锅好的汤底可以让火锅味道更加鲜美，为餐桌增色不少。
大骨汤营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
大骨汤的食材2人份
- 大棒骨1根
- 姜1块
- 大葱1节
- 花椒10余粒
- 料酒1大勺
- 白醋1小勺
- 盐1勺
大骨汤的做法
1
准备好所有食材
2
大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时
3
锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用
4
开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来
5
将焯过水的大棒骨捞出来，再次清洗干净表面的血沫
6
锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大棒骨放入锅中
7
往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味，白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里
8
大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左右
9
汤熬好以后，再加入适量盐调味
成品图
大骨汤的烹饪技巧
熬煮大骨汤一定要选择棒子骨，大棒骨中含有骨髓，营养成分高，蛋白质和油脂的含量也高，更容易熬出奶白色
熬汤的时候，还可以加入红枣和枸杞，超养生的哟
熬的时候一次性将水加足，中途尽量不要打开锅盖，避免热气散发