猪肚白果汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
今天起个大早，菜市场转了一圈，看到猪肚还是挺新鲜的，特意让卖猪肉的帮我先清洗一下，再装起来，这样避免猪肚装入包装袋产生味道。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚白果汤营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猪肚白果汤的食材2人份
- 猪肚400克
- 鲜白果15颗
- 红枣10颗
- 食盐1茶匙
- 姜1小块
- 料酒2茶匙
- 白胡椒粉3克
- 生粉30克
- 陈醋3茶匙
- 水适量
猪肚白果汤的做法
1
猪肚用生粉和陈醋揉搓后冲洗，反复3次
2
水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟
3
把猪肚清洗干净
4
猪肚切块加入砂锅中
5
加入姜片和红枣
6
一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时
7
入白果接着再煲40分钟
8
最后加入胡椒粉和食盐调味即可
成品图
猪肚白果汤的烹饪技巧
白果易熟食，不易过量食用，婴幼儿慎食
猪肚用生粉和醋很容易就能洗去表面的粘膜，煲汤前焯水，这样煲的汤不会有异味