烤砂糖吐司（附汤种吐司制作）
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 中级掌勺
寒假一来，每天早上再不用匆匆忙忙的赶时间带妞去上学，可以好好的研究早上要弄什么好吃的东西给她补补营养了。单纯的吐司已经无法提起她的食欲，怎么将吐司做到好吃呢？发现简单的，只需要涂抹上黄油，洒些白糖，竟然也可以这么的好吃呢。
烤砂糖吐司（附汤种吐司制作）营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
烤砂糖吐司（附汤种吐司制作）的食材2人份
- 全蛋液50克
- 新鲜酵母18克
- 牛奶190克
- 细砂糖65克
- 淡奶油30克
- 高筋面粉400克
- 汤种100克
- 黄油42克
- 高筋面粉（汤种）50克
- 细砂糖（汤种）10克
- 开水（汤种）75克
- 白粗糖少许
- 黄油少许
- 沙拉酱少许
烤砂糖吐司（附汤种吐司制作）的做法
1
汤种：将高筋面粉、细砂糖搅拌均匀后加入开水
2
三种材料搅拌均匀后冷却备用
3
先将主面团所有的液体材料和糖放入面包机内
4
再将粉类、汤种、新鲜酵母放入面包机
5
面包机设置为和面程序，时间为20分钟，按启动开始揉面
6
面团成团后放入盐
7
检测面团，能拉出粗膜时放入黄油，整个揉面过程是24分钟
8
取出面团，检测面团状态，能拉开薄而坚韧的薄膜即完全扩展阶段
9
面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26度，时间为40-50分钟）
10
手粘面粉，插入面团，插入的洞口不回缩不塌陷即发酵完成
11
将面团平均分成6份，一份大概为150克，盖上保鲜膜松弛20分钟
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依次将面团分别擀成牛舌状，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟
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再次将面团擀成牛舌状，从上往下卷好
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三个三个同一方向放入450克的吐司模内
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发酵箱设置温度为32度，湿度75度，时间1小时
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发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱180度，面团发至吐司模9分满
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烤箱上火160度，下火180度，时间为40分钟
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出炉马上脱模，放至手温时放入保鲜袋密封保存
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将吐司片切成1.5厘米厚的吐司片
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再切成小方格，不要切断
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放入烤盘，黄油融化后刷在吐司片上
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洒上粗糖
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烤箱预热170度，上下火，中层，10-15分钟，烤至金黄色出炉
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也可在吐司片上挤上沙拉酱，味道也很赞哦！
成品图
