荷包蛋萝卜丝汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
冬天白萝卜便宜又美味，无论是清炒还是煲汤都非常合适，而今天小编给大家推荐一道美味吃法，简单又快手！
荷包蛋萝卜丝汤营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
荷包蛋萝卜丝汤的食材2人份
- 白萝卜1根
- 鸡蛋3个
- 虾皮10克
- 香葱2根
荷包蛋萝卜丝汤的做法
1
将白萝卜清洗干净，尤其注意白萝卜表面的泥沙，而虾皮则稍微用清水清洗干净，香葱切碎
2
取一平底锅，热锅倒入适量食用盐，油烧至7分，将鸡蛋轻轻磕入锅中，注意溅油哦
3
中小火，将鸡蛋煎成两面金黄，鸡蛋煎得老一点，蛋香味会更浓郁一些，当然如果喜欢溏心蛋也可以，将煎蛋捞出沥油备用
4
锅中剩下的底油，下入虾皮稍微煸炒，再倒入白萝卜丝，继续将白萝卜丝稍微炒软
5
加入一碗“开水”，完全没过食材，再加入煎好的鸡蛋，大火煮沸，煮沸后加上盖子中小火焖煮10分钟左右，且一直保持沸腾状态
6
下面开始调味，加入适量盐增加咸味，加入胡椒粉增加香味层次感，加入香葱碎或者香菜碎增色提香，盖上盖子继续焖煮一分钟即可关火完成
成品图
荷包蛋萝卜丝汤的烹饪技巧
萝卜一定要选择白萝卜，因白萝卜炖煮好后，气味清淡；
煎蛋油要多一点，油温要高一点，时间要短一点，避免将蛋煎得过老；
如果减肥，白萝卜不用过油炒，而是直接将倒入水中炖煮