酸奶巧克力汤圆
- 煮
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
马上要元宵节啦，再分享一款自制的汤圆，也是俺家孩子们最爱的一款。以前做巧克力汤圆一般都是在巧克力里面加淡奶油或者黄油，现在都想减肥，就换了个方子，用自制的原味酸奶，过滤出奶清，用乳酪部分来和巧克力融合，这样即降低了巧克力的甜度，也更据风味，吃起来也更健康。
酸奶巧克力汤圆营养建议
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含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶巧克力汤圆的食材2人份
- 黑巧克力币200克
- 酸奶1瓶
- 糯米粉400克
- 热水320克
酸奶巧克力汤圆的做法
1
自制的原味酸奶倒入棉布里，棒在筷子上放入高杯里，把奶清过滤出来。过滤用的棉布要用开水煮了消毒后再用，过滤出来的奶清不要浪费，做面包超级赞的哦
2
过滤出来的浓稠酸奶，也就是酸乳酪
3
黑巧克力币隔50度左右的温水融化，注意水温不要过高，否则巧克力容易油水分离。巧克力币我用的可可脂含量67%的，再搭配原味酸乳酪，成品不是很甜
4
放入30克的酸乳酪
5
快速搅拌均匀
6
挤入模具中晾凉定型，没有模具可以待巧克力温度减低些，凝固之前用手搓成圆球
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定型后巧克力馅心
8
400克糯米粉加320约80度的温水和成面团。用热水和面会更Q弹
9
取适量面团包裹巧克力馅
10
包严实。吃多少包多少也可以。我是一次包好，多余的冰箱冷冻，随吃随取
11
开水下锅，煮开后转小火
12
待汤圆飘起了，再煮3分钟左右，看汤圆明显变大就可以了
成品图
酸奶巧克力汤圆的烹饪技巧
我用的自制的原味酸奶过滤的酸乳酪，不甜。也可以用淡奶油代替