浓汤杂菜锅
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
寒冬的脚步渐渐来临，为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤，吃起也是蛮惬意的呢~
浓汤杂菜锅营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
浓汤杂菜锅的食材2人份
- 牛肉丸100克
- 西瓜1根
- 毛豆80克
- 千张1张
- 草菇80克
- 香菇3个
- 盐3克
- 浓汤宝1小盒
- 清水适量
- 红葱头2个
浓汤杂菜锅的做法
1
备好所有食材
2
香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
3
牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
4
水瓜去皮洗净，切滚刀块
5
烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
6
草菇和香菇也焯一下水
7
热锅，放适量油，下葱头爆香
8
倒入毛豆翻炒片刻
9
加入草菇、香菇
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倒入牛肉丸，继续翻炒
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加上适量清水，水量要没过食材表面
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倒入豆干丝
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加入浓汤宝
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搅拌均匀、大火继续煮沸
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遮上锅盖大火煮15分钟
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最后倒入水瓜，大火煮沸
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水瓜煮软后、调入盐
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搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用
成品图
浓汤杂菜锅的烹饪技巧
毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩
草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物
豆干焯水后可以去除豆腥味