元宝汤饺
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
每年二月二的早餐都要吃的汤水饺，一定是芹菜素馅水饺，取谐音——勤财之意 。老一辈的说过了二月二，年就过完了，都要开始劳作了。要勤（芹），財（菜）才能源源不断，谓之勤财，包成元宝形，汤汤水水永不断。
元宝汤饺营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
元宝汤饺的食材2人份
- 芹菜4棵
- 木耳（干）7克
- 豆腐干(香干)4片
- 鸡蛋3个
- 味达美臻品蚝油25克
- 禾然有机糙米醋10克
- 禾然有机酱油10克
- 盐适量
- 紫菜少许
- 香葱2棵
- 香油适量
元宝汤饺的做法
1
木耳先冲净表面的浮土，然后加点淀粉、白糖用热水泡发后充分洗净控水
2
芹菜洗净掰成大段，放入开水中烫20秒捞出
3
切成小丁放入料理机打成碎粒，也可以用刀剁成碎粒
4
同样把木耳和香干放入料理机打成碎粒
5
2个鸡蛋加盐充分打散，倒入热油中炒成蛋碎盛出备用
6
所有食材放入盆中，加五香粉、味达美醇鲜蚝油20克、香油拌匀
7
取一个饺子皮放入适量馅料，把饺子皮对折边缘捏紧
8
将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状
9
另一个鸡蛋加盐打散用不粘锅摊成蛋饼
10
切成细丝
11
碗内加味达美臻品蚝油5克、禾然有机糙米醋、禾然有机酱油调和均匀
12
再加紫菜、香葱碎、香油调成汤底
13
锅内加水烧开煮熟饺子，先冲入少许饺子汤沏开汤底，再捞入煮好的饺子，放上适量蛋皮即可
成品图
元宝汤饺的烹饪技巧
鸡蛋和香干都有盐味，拌馅的时候只加蚝油就很鲜了，不用另外加盐