香酥宫廷牛肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
又香又酥是这款牛肉饼的特点，这款饼和其它饼制作比较起来，有点难度，不过只要注意关键点，一定没问题的。
香酥宫廷牛肉饼营养建议
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含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥宫廷牛肉饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 花生油80克
- 油酥30克
- 馅料600克
- 温水300克
香酥宫廷牛肉饼的做法
1
馅料：一斤牛肉、四两洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、香油
2
油酥：一勺面粉、五勺豆油搅拌均匀
3
和面：一斤面、6两温水，醒面10分钟，然后下剂子（我做的是50克左右一个的）
4
剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟（面一定要醒到位，不然做不成）如图
5
制饼坯剂子按扁，擀巴掌大，然后左手按住，右手拖住底部往右边抻长 ，如图
6
然后刷上油酥
7
放入肉馅，卷上
8
破酥面皮后三分之一处划三刀
9
卷好
10
立起来
11
按扁
12
炸（我怕油大，烙制的）
成品图
香酥宫廷牛肉饼的烹饪技巧
和面：一斤面、6两温水，醒面10分钟；然后下剂子（我做的是50克左右一个的），剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟（面一定要醒到位，不然做不成）