什锦疙瘩汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
什锦疙瘩汤营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
什锦疙瘩汤的食材2人份
- 面粉150克
- 鸡蛋2个
- 虾仁100克
- 虾皮1汤匙
- 香菜1棵
- 香油1汤匙
- 姜10克
- 料酒1/2汤匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 食盐3克
什锦疙瘩汤的做法
1
食材备齐，虾仁提前解冻，去虾线洗净
2
姜切末，香菜切末，鸡蛋打散
3
虾仁加入料酒，少许胡椒粉拌匀腌制10分钟
4
锅加水加入姜末，虾皮，盐，烧开
5
期间将面粉放在盆内，把水龙头的水流调小到一滴一滴的，不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好，不停地用筷子来回拌水滴下方的面粉，形成疙瘩状
6
将锅内加入虾仁，烧开
7
下入面疙瘩，烧开
8
在淋入鸡蛋液，烧开
9
关火撒上胡椒粉，香菜，淋入香油，即可盛出
成品图
什锦疙瘩汤的烹饪技巧
制作面疙瘩时水流不要大，滴水即可，面疙瘩煮制时间不要过长，