彩蔬火腿丁
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
心血来潮才想要做这么一道让人有些眼花缭乱的菜，基本上我平时做菜的用料还是比较简单的，一般一道菜顶多是两种。 不过，这次材料的种类虽然多，但是做起来却没有变得更麻烦，反而还是很简单的；切、煮、炒，然后就OK了~~ 材料： 主料：青豆50g，玉米50g，胡萝卜半根，山药1段，火腿3片 调味：糖1小勺，盐1小勺，淀粉1勺，高汤适量
彩蔬火腿丁营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
彩蔬火腿丁的食材2人份
- 青豆50克
- 玉米(鲜)50克
- 胡萝卜半根
- 山药1段
- 火腿3片
- 糖1小勺
- 盐1小勺
- 淀粉1勺
- 高汤适量
彩蔬火腿丁的做法
1
胡萝卜去皮后切丁
2
冷冻青豆和玉米粒泡水化冻
3
山药去皮切丁后浸入水中
4
火腿切丁备用
5
锅内放水烧开，倒入胡萝卜煮软
6
再依次倒入山药丁和青豆玉米粒
7
再煮约半分钟捞出过凉
8
沥干水分备用
9
炒锅内放油烧热后倒入各种蔬菜丁
10
大火翻炒片刻后倒入火腿丁，炒匀
11
倒入适量高汤
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加入1小勺糖
13
加入盐，烧约1分钟
14
用淀粉兑水调成水淀粉，然后勾薄芡
15
炒匀即可出锅
成品图
彩蔬火腿丁的烹饪技巧
山药去皮切丁后一定要浸入水中，以防氧化变色
焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的，因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了，所以焯煮时间不必过久
最后勾芡最好使用薄芡，这样才符合清淡的口感