虾仁茄丁打卤面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天是入伏第一天，我们这里的习俗是吃面条，家里刚好有现成的食材，就做了虾仁茄丁打卤面，味道棒极了……
虾仁茄丁打卤面营养建议
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含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虾仁茄丁打卤面的食材2人份
- 茄子半个
- 花生油20克
- 生抽4克
- 八角2瓣
- 鸡精1克
- 新鲜碱面200克
- 淀粉10克
- 猪肉100克
- 虾仁6只
- 小葱适量
- 葱少许
- 姜2片
- 卤肉汤1碗
- 红椒半个
- 香菜1颗
- 盐适量
虾仁茄丁打卤面的做法
1
把做面条打卤面的食材备齐
2
葱姜用刀切成丝，猪肉切成小丁
3
红椒切丁，茄子切丁，把香菜切段，虾仁去虾线洗净备用
4
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入八角小火慢慢炸出香味，大火爆香葱姜后，把猪肉放入锅中大火进行翻炒
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看见猪肉丁变色，放入洗净的虾仁，大火继续翻炒片刻
6
加入生抽调味调色
7
大火继续翻炒至虾仁变色。
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放入茄子丁，大火再继续翻炒至茄丁变软
9
倒入卤肉汤，没有可以直接放入清水
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根据个人口味，加入适量的盐调味
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再放入鸡精增加口感
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大火继续炖煮至汤汁浓稠时
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加入切丁的红椒
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再加入提前化开的淀粉勾芡
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大火烧开后，撒上香菜段即可关火
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另起锅倒入适量清水煮沸后，放入新鲜碱面煮熟过冷水后，沥干水分
成品图
