茄汁大虾浓汤
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
一款简单的茄叶浓汤，茄汁自然的酸，洋葱和胡萝卜的甜，加上Q弹的虾肉，给忙碌一天的你一份开胃暖汤。
茄汁大虾浓汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁大虾浓汤的食材2人份
- 白虾6只
- 番茄罐头(整个)1个
- 豌豆(鲜)30克
- 洋葱小半个
- 胡萝卜15克
- 蒜1瓣
- 罗勒6片
- 白葡萄酒15毫升
- 白糖1小匙
- 玉米油适量
- 食盐少许
茄汁大虾浓汤的做法
1
准备好茄汁大虾浓汤所需的食材
2
大虾去壳去头，挑出虾线
3
蕃茄、洋葱、胡萝卜、蒜切小碎粒
4
锅内加入少许底油,加入洋葱和胡萝卜碎，炒至洋葱变半透明
5
切蕃茄碎下锅一起翻炒，同时加一勺糖
6
当蕃茄碎逐渐变软，烹入一些白葡萄酒，用手持料理机打成糊状； 无料理机可煮软后用勺子碾成糊状后，转小火
7
取炒锅加少许油爆香蒜片，把虾头虾壳下锅翻炒
8
烹少许白葡萄酒，加水滚汤
9
虾汤滚得有点发白的时候，把虾汤滤进蕃茄糊当中； 适当加一点水并加放少许盐调味，煮开时下入碗豆
10
碗豆快熟时放虾，稍烫即熟
11
最后加入新鲜的罗勒叶提香即可出锅
成品图
茄汁大虾浓汤的烹饪技巧
白葡萄酒起去腥的作用，不可省略：
若无料理机，将食材切越碎越好容易煮软，再用勺子碾成糊状即可