麻辣火锅底料
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
天气渐渐转凉，正是吃火锅的季节！麻辣火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”！麻辣火锅最重要的就是炒火锅底料，利仁“玉见”电火锅不仅颜值高，而且还有3档火力，可以根据每道工序选择火力，特别方便！
麻辣火锅底料营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
麻辣火锅底料的食材2人份
- 香料50克
- 子弹头辣椒50克
- 郫县豆瓣酱80克
- 牛油100克
- 高汤1锅
- 灯笼椒50克
- 生姜3片
- 大葱2段
- 大蒜1头
- 食盐适量
- 鸡粉适量
- 黑胡椒粉适量
- 白糖适量
- 食用油适量
麻辣火锅底料的做法
1
准备好香料：八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克，子弹头辣椒50克，灯笼椒50克
2
将八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分
3
子弹头辣椒和灯笼椒用料理机打碎，备用
4
一锅熬了3个小时的高汤
5
电火锅选择最小火力，凉锅放入食用油，再放入生姜、大蒜和大葱，煸炒一下
6
再放入用水浸泡过的香料，最小火力炒15分钟
7
小火炒制15分钟之后，将香料和葱姜蒜全部捞出来
8
加入花椒小火炒香
9
加入郫县豆瓣酱翻炒
10
加入打碎的辣椒翻炒
11
加入牛油翻炒
12
待牛油熔化之后，放入适量的食盐、鸡粉、黑胡椒粉和白糖（提鲜）翻炒
13
炒好的底料留在锅内，加入熬好的高汤，电火锅选择最大火力，大火熬煮10分钟
14
自己喜欢涮什么食材就选择什么食材，自己提前准备好哦！
15
麻辣鲜香！
成品图
麻辣火锅底料的烹饪技巧
炒香料一定要小火炒制
家里没有这么多香料的亲，只要放基础香料：八角、桂皮、丁香、草果即可
高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可