香菇鸡汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
天冷了，我特别喜欢弄连汤带菜的汤菜，即暖和又下饭。但我想减肥不想太油腻，所以今天我做的这个香菇鸡汤，就是一款口味清淡的汤，一点不油腻，而且因香菇和海鲜菇的加入，香味浓郁，鸡肉因煎了一下才入锅煲的，所以即香又不腻，口感还好，用时还不算长，无需在厨房待太久就可以煲一锅美味营养的汤啦，连汤带菜，配上米饭，一顿午餐就解决啦。这个菜用的调味料也特别简单，住香味来自食材本身，即使你零厨艺，按这个方法做保证你能得到一锅鲜美的汤。而只用鸡腿就能炖出美味的鸡汤的方法也在其中哦
香菇鸡汤营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇鸡汤的食材2人份
- 鸡腿适量
- 干香菇适量
- 海鲜菇适量
- 黄秋葵适量
- 葱姜适量
- 胡椒粉3克
- 盐6克
- 食用油5克
香菇鸡汤的做法
1
鸡腿去骨。这个汤只用鸡腿2只，不是全鸡，制作很方便
2
陶瓷煲中放凉水，泡香菇的水也倒入增加香味，鸡腿入锅加葱姜，煮开后撇掉浮沫，然后煮15分钟左右
3
香菇提前泡好，海鲜菇和秋葵洗净备用
4
炒锅烧热，放少许油，鸡腿皮炒香煎
5
煎到鸡皮变黄，这样煎了以后再炖，鸡汤会更香
6
煎好的鸡肉切块备用
7
用煎鸡的锅底油炒香香菇和海鲜菇
8
把菇类的水分煸炒出来，直到水分炒干
9
炖好的鸡骨头和葱姜捞出，得到清亮的汤
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把炒过菇类和鸡肉放入陶瓷煲中
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加入胡椒粉，大火煮开后转小火，盖上盖子煲15分钟
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打开盖放入盐再继续煲5分钟
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最后放入秋葵即可出锅
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盛出来时感觉色彩不够，就随手放了几粒枸杞
成品图
香菇鸡汤的烹饪技巧
记得鸡肉煎的时候一定要皮朝下，只煎皮的一面即可