春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼
- 炸
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
熏鱼，是浙江沪皖地区过年餐桌必备的新年菜。 鱼肉炸制焦香再粘裹上糖醋汁，滋味美妙，热着凉着都能吃，老少皆爱。
春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的食材2人份
- 鲢鱼身一条
- 葱姜适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 八角4个
- 香叶4片
- 料酒两勺
- 酱油适量
- 老抽2勺
- 白糖适量
- 花椒适量
- 醋适量
春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的做法
1
鱼肉切小块，加入酱油，小鲜侣，料酒，白糖，花椒，老抽，葱姜
2
抓拌均匀腌制2－3个小时
3
油锅油烧热放入鱼块炸制
4
炸制鱼块表皮金黄发硬捞出
5
锅中加少许油爆香花椒
6
加入适量清水，一小把冰糖熬制
7
然后加一勺盐
8
加入四勺白糖，适量醋，2勺酱油
9
加入几粒八角桂皮熬制出香味，勾芡
10
放入鱼块裹满酱汁关火
成品图
春节餐桌最受欢迎的荤凉菜~糖醋熏鱼的烹饪技巧
鱼可以用鲢鱼或者草鱼，鲤鱼都可以
炸制鱼块要用中小火慢慢炸制鱼肉焦黄表皮发硬即可
最后的糖醋汁口感可以自己随意，适合自己家口味即可