鸡蛋肉墩卷儿
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
说百年，都觉得说少了，但确切的也不知道多少年，彰德府的美食历史悠久，也只有老城里的老人们才能做出独有的老城味道。我们在传统的做法上又进行了改进，将鸡蛋饼卷在肉泥外面，不仅更加美观，吃起来也一层鸡蛋一层肉的，味道更美味。
鸡蛋肉墩卷儿营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋肉墩卷儿的食材2人份
- 猪肉500克
- 鸡蛋5个
- 姜1小块
- 淀粉适量
- 食盐1茶匙
- 大葱1小段
- 植物油1汤匙
- 酱油适量
- 蒜1头
鸡蛋肉墩卷儿的做法
1
姜、蒜剁成末；瘦肉剁成泥和姜末蒜末搅拌均匀
2
2个鸡蛋依次打入肉泥
3
顺时针搅拌，搅拌至肉泥上劲儿
4
倒入淀粉，搅拌均匀至淀粉无颗粒，再加入适量盐搅拌调味即可
5
鸡蛋打散，搅拌均匀，静置至蛋液消泡备用
6
平底锅小火烧热，大葱一段蘸油擦拭锅底
7
倒入适量蛋液，抬起平底锅晃匀，蛋饼要摊的薄
8
蛋饼取出，稍微放凉后放入肉泥，把肉泥摊平，铺满鸡蛋饼
9
从一端卷起，卷的时候要卷的紧实，摆入蒸笼，上火蒸40分钟即可。放凉切段儿上桌，吃时蘸海鲜酱油
成品图
