徐州把子肉
- 炖
- 五香味
- <90分钟
- 中级掌勺
把子肉在徐州大街小巷随处可见，是徐州人最爱的一道特色美食，内容丰富，荤素搭配营养丰富。
徐州把子肉营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
徐州把子肉的食材2人份
- 五花肉800克
- 海带500克
- 素鸡500克
- 五香料包200克
- 生抽，老抽，盐，鸡精，糖，适量
徐州把子肉的做法
1
五花肉切稍厚肉片，用热水氽过加生抽老抽腌2小时以上
2
大素鸡切厚片过热油备用
3
海带改刀后卷起用绳或牙签固定
4
小油菜洗净备用
5
锅内加宽油烧热后把腌好的五花肉过油盛出备用
6
锅内留油下葱姜，干辣椒，炸香加高汤，香料包煮开，把过好油的五花肉，海带，腌肉汁下锅煮1小时，再加素鸡煮半小时，加盐，鸡粉调味即可
成品图
徐州把子肉的烹饪技巧
五花肉过油是要把多余的油脂逼出来\n小火炖一个半小时以上至肉酥软入口即化\n青菜最后在肉汤里烫下就可以\n把子肉配米饭