心形椰蓉面包
- 烤
- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
这款面包异常的柔软， 而且放久了也不会老化变硬。 加入了椰蓉，口感和外貌都让孩子爱不释手。 刚出炉整个屋内椰香四溢，香气缭绕。
心形椰蓉面包营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
心形椰蓉面包的食材2人份
- 高粉（中种面团）140克
- 高粉（主面团）20克
- 牛奶 （中种面团）50克
- 低粉（主面团）40克
- 全蛋液（中种面团）40克
- 奶粉（主面团）7克
- 牛奶（椰蓉馅）30克
- 牛奶（主面团）35克
- 鸡蛋液（椰蓉馅）30克
- 椰蓉（椰蓉馅）60克
- 细砂糖（中种面团） 10克
- 细砂糖（主面团） 10克
- 酵母（中种面团）2克
- 盐（主面团）2克
- 细砂糖（椰蓉馅）25克
- 黄油（主面团）25克
- 黄油（椰蓉馅）30克
心形椰蓉面包的做法
1
将中种面团的所有材料揉成光滑面团。 ps.这里稍微揉下就好，不需要多么光滑
2
发酵至2.5倍大。室温发酵也就1个小时。 ps.这两步可以前一天睡觉前完成，揉成面团后，放冰箱冷藏发酵16-18个小时，第二天下班回来接着下面的步骤
3
将发酵好的中种面团切成小块，然后和除黄油外主面团（这时主面团材料都在下面）的材料放在一起揉至光滑。 ps.这时如果中种面团刚从冰箱拿出来，不用回温，直接切小块放入
4
加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 ps.用手撑开一小块皮，能撑出薄薄的膜
5
发酵至2倍大
6
趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，做好放冷藏
7
把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟。椰蓉馅也分成6份
8
取一份面团擀开成圆形，包入椰蓉馅，收口处捏紧
9
把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。温柔点哈，不要擀的露陷啊
10
然后纵向对折一次
11
再横向对折一次
12
用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断
13
将切面翻转向上，整整形状
14
全部整形完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱预热，180度15分钟至上色均匀即可
15
出炉~~~
16
拉丝很好~~~冷却后立马密封保存！
成品图
心形椰蓉面包的烹饪技巧
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