豆沙月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
今年中秋自家做的豆沙广式月饼，收到亲友的热烈欢迎
豆沙月饼营养建议
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含糖量 42.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙月饼的食材2人份
- 中筋面粉125克
- 转化糖88克
- 红豆沙650克
- 奶粉10克
- 花生油30克
- 碱水3克
豆沙月饼的做法
1
先做皮，转化糖浆、碱水、花生油倒入碗内搅拌均匀
2
筛入低粉，拌匀
3
拌成团，盖上保鲜膜禁止1小时
4
皮和馅的比例是3:7或2:8，为了好计算我的皮是20克馅是55克（75克是模），分别秤好重揉圆
5
去一块皮放保鲜膜上按成圆片
6
豆沙丸放中间
7
利用保鲜膜用面片把豆沙包好，不要漏馅
8
包好在面粉堆里滚一下粘些许干粉
9
然后翻入月饼磨具
10
在烤盘里按下饼模，一个月饼的初型就好了
11
全部做好，考前喷些水，防干裂
12
入预热好烤箱180度烤5分钟，然后取出月饼表面刷蛋黄液，再进烤箱160度烤15分钟，出炉放凉密封保存一到两天回油后就可食用
成品图
