焖虾面
- 其它工艺
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
都说热在三伏，冷在三九。一年中最热的日子就要来了，初伏饮食吃什么？民间有头伏北方吃饺子、南方吃馄饨的习俗。夏天温度很高，大量出汗，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。所以即便不吃饺子，来一碗开胃的面也很不错哦！ 全家人也最爱吃面条和焖虾了，用焖虾的汤汁拌面，真是鲜美极了，一不小心就会贪吃了很多。面条是自己用饺子面粉压制出来的，吃起来特别劲道。
焖虾面营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焖虾面的食材2人份
- 面粉300克
- 基围虾150克
- 辣椒4克
- 蒜头8克
- 葱2棵
- 姜2片
- 小青菜4棵
- 鸡蛋1个
焖虾面的做法
1
先称好面粉，夏天面粉要过筛哦
2
分次加入适量的水，不要一次性加，先调成絮状，再动手揉，做面条建议水要少，想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面，会硬一些
3
和好的面团先不要急着揉光滑，用保鲜膜或湿布盖上防止10分钟，再动手揉会很轻松的揉出光滑的面团
4
用压面条工具或面条机加工做成面条，当然也可以纯手工擀制的
5
准备好焖虾材料，基围虾如果怕扎嘴，可以剪去虾须
6
基围虾洗干净加半勺料酒、生抽调拌腌渍一会儿
7
热锅热油，放入基围虾翻炒
8
放入红辣椒、蒜、生抽翻匀后盖上锅盖焖三四分钟
9
焖好的虾加入盐翻炒调味
10
撒入葱花翻炒入味，即可关火
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锅内烧开水煮好面条，八分熟即可捞出，用凉开水过一下，控去水分码放在碗里
12
小青菜在油水锅内焯烫下，另外平底锅加几滴水煎好一个鸡蛋，将虾、鸡蛋、青菜用自己喜欢的方式码放好在碗里
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将焖虾多余出来的汤汁浇在面里，美美的焖虾面可以开吃啦！小伙伴们学会了吗？快一起做起来哦！
成品图
焖虾面的烹饪技巧
做面条建议水要少，想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面，会硬一些
面条要八分熟即可捞出，用凉开水过一下