脆皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
脆皮泡芙，外皮酥脆，添加了奶油内馅，咬一口幸福感爆棚。
脆皮泡芙营养建议
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含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆皮泡芙的食材2人份
- 黄油80克
- 牛奶90克
- 低筋面粉80克
- 全蛋液95克
- 淡奶油200克
- 糖粉32克
- 食盐1克
- 白糖23克
- 抹茶粉2克
脆皮泡芙的做法
1
黄油提前软化，然后加入低筋面粉、糖粉，抓拌均匀，揉成团
2
装入袋中，用擀面杖擀成薄片，然后放入冰箱中冷藏备用
3
锅中加入牛奶、黄油，小火融化，然后加入食盐、白糖，小火煮至微开
4
关火，倒入低筋面粉，搅拌至无干粉的状态，然后再次开小火，慢炒1分钟
5
蛋液分三次加入，等混合均匀之后再加入下一次，直到完全混合，然后装入裱花袋中备用
6
在烤盘中垫上一层油纸，然后取一个杯子涂上一层面粉，按压出一个圆圈，这个圆圈就是酥皮的大小，然后将装在裱花袋中的泡芙糊挤在圈中，不要挤满整个圈，因为泡芙要比酥皮稍微小一些
7
将放入冰箱中冷藏的酥皮取出，用杯子按压酥皮
8
将酥皮盖在泡芙糊上面，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
9
杯子中加入抹茶粉，少许水，搅拌均匀
10
取一个大碗，加入淡奶油、白糖，用打蛋器打发，然后加入抹茶液，继续搅拌均匀
11
将制作完成了奶油馅挤入泡芙中，脆皮泡芙就制作完成了
成品图
