河蚌春笋豆腐汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
五月，是河蚌变肥美的季节！蚌含有丰富的蛋白质、少量的维生素和微量的人体所需的元素，因此河蚌的营养价值很高。
河蚌春笋豆腐汤营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
河蚌春笋豆腐汤的食材2人份
- 大河蚌两个
- 北豆腐一块
- 春笋一个
- 咸肉一小块
- 姜片几片
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒适量
河蚌春笋豆腐汤的做法
1
河蚌在盐水里搓干净，然后这样拿着河蚌用刀片开
2
打开河蚌看里面是不是有泥巴，把里面的泥巴清洗掉
3
河蚌肉用刀背敲松，然后切成条，放在砂锅里，加入姜片，料酒和水，煮开
4
撇去浮沫
5
加入咸肉（我加的是金华火腿），盖盖子煮半小时
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半小时后加入春笋
7
再加老豆腐
8
锅中食材都熟了加盐调味
9
加白胡椒，我还放了两勺酱油，稍微提鲜，完成！
成品图
河蚌春笋豆腐汤的烹饪技巧
河蚌可以让菜场师傅帮忙打开，也可以在开水里泡一下，它自己就开了
大河蚌肉没那么好煮，所以用刀背敲松一些
河蚌里面的泥土一定要去干净哦，但是里面黄黄的部分就不用去掉了，祝大家好胃口