西班牙土豆鸡蛋饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
因为没有比锅大的碟子，所以我就直接覆盖上去了，没想到刚刚好，然后直接一翻，就在碟子上了，接着就慢慢滑回去锅里继续煎就可以了…
西班牙土豆鸡蛋饼营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
西班牙土豆鸡蛋饼的食材2人份
- 土豆1个
- 鸡蛋4个
- 洋葱半个
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 鸡精适量
西班牙土豆鸡蛋饼的做法
1
准备材料
2
土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）
3
洋葱切丝，鸡蛋加盐，加黑胡椒粉，加鸡精打散
4
平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
5
倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐
6
把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
7
锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上，把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼）
8
再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固
9
出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
成品图
西班牙土豆鸡蛋饼的烹饪技巧
这道饼的难点在于蛋饼的翻面和掌握火候，火一定要小，否则很易煎糊