山楂酱
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂口感酸甜，开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，制成山楂酱，可与面包等一起食用，方便健康。
山楂酱营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山楂酱的食材2人份
- 山楂200克
- 柠檬汁5毫升
- 水适量
- 冰糖70克
山楂酱的做法
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山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净
2
山楂去籽备用
3
有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了
4
是不是很方便
5
把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状
6
倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮
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可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊
8
关火，挤入柠檬汁，等冷却
9
装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用
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山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋
成品图
山楂酱的烹饪技巧
按照比例做出的果酱甜酸适宜，加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用，但一定要尽快食用