自制麻花
- 炸
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
自制的麻花太受欢迎了，为了给出行一个小零食，炸一包麻花很快就吃光了，很不解馋，于是，今天再次炸了500克面粉的麻花，第二锅还没炸好，第一锅就被吃光了，这油炸的食品是让人经不住诱惑哈。 做这个麻花放了泡打粉，虽然觉得不太好，可比起各种食品安全，这自己做的虽然放了一点点泡打粉，也认为是很健康的食品啦，不过不要多吃哟，偶尔吃一次而已哈。转入正题，下面来看看麻花的具体制作方法吧。
自制麻花营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制麻花的食材2人份
- 面粉500克
- 白糖100克
- 水130克
- 鸡蛋2个
- 泡打粉5克
- 植物油300克
自制麻花的做法
1
将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
2
揉成光滑的面团
3
搓成小剂子
4
每个剂子上均匀抹上植物油
5
盖上保鲜膜饧一个小时
6
饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧
7
捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
8
再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去
9
将所有的剂子都做成麻花原坯
10
锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄
11
颜色稍微深一点时出锅，晾凉后就很脆了
成品图
自制麻花的烹饪技巧
面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑
剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了
麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了
感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多