粉蒸肉荷叶饼
- 蒸
- 酱香味
- <一天
- 中级掌勺
可以说是香到没有任何朋友了！怎么那么香那么好吃！正好做完外面就下雨了，老天都在配合我吃肉的情绪，怎么做的，现在就讲给你们听
粉蒸肉荷叶饼营养建议
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含糖量 34.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
粉蒸肉荷叶饼的食材2人份
- 五花肉半斤左右
- 荷叶两张
- 糯米40克
- 大米100克
- 面粉120克
- 酵母(干)2克
- 糖一勺
- 水65克
- 八角半个
- 花椒十几粒
- 葱姜丝适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 红烧酱油少许
- 耗油少许
- 糖两勺
- 盐适量
粉蒸肉荷叶饼的做法
1
五花肉带皮的最好，切片，我这肉是包粽子剩下的，所以没有皮了，嗯……没关系，啥也不影响。五花肉用生抽、红烧酱油、糖、料酒、耗油、葱姜丝，腌制过夜
2
糯米＋大米＋花椒＋八角小火，炒到米发黄
3
米和香料入料理机打成末，我没有全打成末，还带点颗粒，把肉和腌肉的调料汁都倒进来，如果米还有点干，就加点水拌匀
4
放入荷叶包起来，我用了两张，又包了一层
5
大火蒸一个半小时
6
面粉＋酵母＋一勺糖＋水，和面五分钟左右，面和光滑
7
分成几份，揉圆，擀成牛舌状
8
“牛舌”上刷油，对折，用牙签扎洞洞，做成荷叶状，放蒸笼开始发酵
9
发了45分钟，现在是夏天，比较好发，打开看看洞洞还在不在，如果变很浅了，就再扎一次，不然蒸完洞就没了，变身容嬷嬷！然后大火开蒸15分钟，关火闷五分钟，就好啦，包上肉，开吃吧
成品图
粉蒸肉荷叶饼的烹饪技巧
蒸肉的肉下面可以铺土豆啊南瓜啊之类的，可以吸收肉味，也超赞，蒸肉的时候也注意看着水，别烧干了哈
蒸肉粉如果也是带颗粒比较多的可能蒸的时间要稍微长一点哈
荷叶饼我用的一发，我已经爱上一发了，只要面揉的好，没有任何影响，所以揉面打底五分钟，一定要揉光滑，我得面的量比较少，家里人多自行加哈，祝大家好胃口，呦呦！