巧克力戚风蛋糕（6寸中空蛋糕）
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
比起普通的戚风蛋糕，这款蛋糕显得更加诱人、润口，加入了法芙娜的黑巧克力、法芙娜可可粉，可以用惊艳来形容它的口感，值得尝试。 更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse
巧克力戚风蛋糕（6寸中空蛋糕）营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力戚风蛋糕（6寸中空蛋糕）的食材2人份
- 黑巧克力（法芙娜）40克
- 糖40克
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉45克
- 色拉油40克
- 水 45毫升
- 可可粉 10克
巧克力戚风蛋糕（6寸中空蛋糕）的做法
1
蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，打发发白即可
2
黑巧克力加入色拉油，隔水加热融化
3
等待巧克力冷却至不烫的状态，加入蛋黄糊，用手动打蛋器混合均匀，如果在冬天建议还是隔热水混合防止巧克力冷却而凝固
4
加入水，混合均匀
5
加入过筛的可可粉、低粉，混合均匀。（如果发现太粘稠可以加入少许水，慢慢加）混合好的蛋黄面糊记得放在温暖处
6
蛋白分三次加入糖打发至短而尖的角，即蛋白霜
7
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊内，用手动打蛋器切拌均匀
8
将上一步的混合物倒回剩余的蛋白霜内，用刮刀切拌均匀。
9
从高处倒入蛋糕模具内，震出气泡
10
放入预热140°的烤箱，最后一层，放于烤盘上，烘烤25分钟，转170°，烘烤35分钟
成品图
巧克力戚风蛋糕（6寸中空蛋糕）的烹饪技巧
因为加入了巧克力，天气太冷的话，巧克力容易凝固，所以要保持一定的温度
巧克力的选择也可以看喜好
烘烤时间看自己家烤箱脾气
请放置于烤盘上烘烤，防止底部温度太高