雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 高级厨师
下雨天，最想吃的就是妈妈的手擀面； 北方城市，盛行吃面条，尤其是那一碗手擀面； 劲道的面条，搭配上香喷喷的卤，别提多香了！ 这味道，一直回味在我的记忆中，突然就很想吃 真的很想吃，记忆中那一碗香喷喷的打卤面啦！ 其实，要想吃西红柿鸡蛋打卤面也并不是很难的， 虽然，我没有妈妈的手艺可以自己手擀面， 但是，我可以借助一个小工具，很简单的压面机， 今天，我来做一碗家常味道之——西红柿打卤面~
雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面营养建议
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含糖量 42.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的食材2人份
- 面粉1500克
- 鸡蛋3颗
- 西红柿两个
- 豆角适量
- 青椒2个
- 各种调味品适量
雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的做法
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首先，先来说西红柿鸡蛋卤。准备好食材：鸡蛋、青椒、西红柿和豆角（可根据个人需求增减）
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把豆角切丁
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把青椒切丁
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西红柿也同样切成很小的丁
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准备好菜之后，就开始做面条了，活好面，醒一会
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把面擀成大面饼，之后切成三条，准备开始借助小压面机压面条
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先在压面机的擀面部位擀的更均匀
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然后选择粗条的切刀开始切面
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好了，全部切好之后放入面盆中待用
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接下来，就开始打卤了~先炒鸡蛋，盛出待用
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起锅，放入葱爆香
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把豆角丁与青椒丁炒起来，
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炒的过程中加一些老抽提色，
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翻炒一会之后放入西红柿，继续炒
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最后加盐调味~
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出锅之前加入刚刚炒好的鸡蛋~
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水开之后，下面条，翻滚两次之后，面条就煮好了
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面条煮好了，准备捞出
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捞出面条
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盛出之后浇上西红柿鸡蛋卤~
成品图
雨天最爱——西红柿鸡蛋打卤面的烹饪技巧
煮面的时候，注意要开大火先煮起来然后再改火，这样面条更劲道