香煎土豆饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
土豆饼是很家常的一道美食，外香脆、内绵软，既能当菜也能当饭，制作也非常简单，让门马上开始吧。
香煎土豆饼营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎土豆饼的食材2人份
- 土豆450克
- 面粉50克
- 大葱20克
- 盐4克
- 鸡精2克
- 植物油4匙
- 大蒜5瓣
- 味精少许
- 生抽4匙
- 米醋2匙
- 麻油少许
香煎土豆饼的做法
1
土豆洗净去皮待用
2
大葱切末
3
土豆用擦丝器擦成稍粗的丝，太细了口感不好
4
加入盐4克
5
加入葱末20g
6
鸡精2g
7
面粉50g
8
充分拌匀待用
9
平底不粘锅烧热，倒入4匙植物油
10
下入拌好的土豆丝
11
用铲子摊成厚薄均匀的饼状
12
小火煎至整个饼定形，底面上色至金黄
13
用大翻勺的方式翻面，继续小火煎至底面金黄，熟透即可出锅
14
放在菜板上，切成大小均匀的块
15
装盘上桌
16
大蒜捣成蒜泥
17
加入4匙生抽、2匙米醋、少许味精和麻油调匀，一起上桌蘸食
成品图
香煎土豆饼的烹饪技巧
外皮金黄酥脆，内里绵软鲜香，配上蒜泥，超级下饭，可以直接当主食吃，绝对顶饿
注意事项：
土豆丝要粗一些，要不口感不好
现拌现煎，放久了容易出水
煎的时候多放一些油才能香脆
小火煎至，可以加盖捂一下，加速成熟