潮汕蚝烙
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
潮汕蚝烙做法和福建的蚝煎相似，毕竟都是沿海城市，平时饮食以海鲜为主，生蚝算是海洋中的牛奶了，舞平时吃的也多，蚝煎更是经常。做蚝煎当选小而肥的个头，太大的反而口感打了折扣 。兴冲冲地去了市场，带了半斤的生蚝回来，制作过程中融合了福建当地口味，加了青蒜，口味更是丰富了许多。
潮汕蚝烙营养建议
-
含糖量 56.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
潮汕蚝烙的食材2人份
- 生蚝小半碗
- 地瓜粉2汤匙
- 青蒜2根
- 鸡蛋2个
- 食盐1/2勺
- 水适量
- 胡椒粉1/2勺
- 植物油适量
潮汕蚝烙的做法
1
生蚝买回用盐轻轻抓拿片刻，然后用清水反复清洗几遍
2
地瓜粉用少许水化开，呈薄薄的浆状
3
加入洗净的生蚝
4
最后放入青蒜、盐、胡椒粉搅拌均匀
5
电饼铛加热后刷油
6
倒入生蚝糊，快速摊开
7
至边缘凝固半熟后，沿边缘将打散的鸡蛋液浇上
8
翻面煎熟即可，趁热食用口味最佳
成品图
