辣子鸡块
- 炸
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
「
辣子鸡块营养建议
-
含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡块的食材2人份
- 鸡腿1只
- 植物油100毫升
- 姜1小块
- 大葱1小段
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 味精1/2茶匙
- 胡椒粉1茶匙
- 料酒1茶匙
- 小葱1小段
- 干辣椒20克
- 花椒10克
辣子鸡块的做法
1
黑胡椒粉、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。主料：一只大鸡腿（我是两人份的）
2
小葱切段、蒜切片、姜切丝切片、干辣椒切段
3
鸡腿块不要太大，如果从超市买来的太大就自己再切一下，用清水洗干净，放入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，鸡精一起搅拌，一定要每一块肌肉都涂抹好，我是用手揉捏的
4
油约莫漫过肉块。油烧开即可。一直翻炒，也是为了保证肉从外到内都炸熟
5
炸至有一点酥皮，我不喜欢太焦，看个人口味
6
炒肉的油留一个底油，先把葱姜蒜全部放入爆香，然后将干辣椒段倒入翻炒，小火慢炒，大火容易炒黑
7
辣椒段炒红出香味之后将鸡肉倒入翻炒，小火慢炒，将底料和鸡肉进行更好的融合
成品图
辣子鸡块的烹饪技巧
炸鸡块的时候鸡块一定不要太多的水份 要不然油水混合油容易溅到身上