花样手指饼干
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
戚风做好的话，做这个就很好掌握了，而且做起来也很方便，手指饼干可以单吃，也可以拿来做裱花蛋糕的围边哈。
花样手指饼干营养建议
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含糖量 28.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花样手指饼干的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋2个
- 可可粉5克
- 柠檬汁5滴
花样手指饼干的做法
1
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄蛋白分别放入两个打蛋盆中。蛋黄盆中加20G细砂糖用手动打蛋器搅打至糖溶化
2
蛋白盆中加5滴柠檬汁（没有可不加）加入20G细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，轻轻提起打蛋器头有坚挺的直角
3
打好的蛋白霜倒入到蛋黄盆中，并翻拌均匀
4
把翻拌好的鸡蛋糊倒一半到另一个打蛋盆中。（就是分为两等分，如果只做一种口味可以不用分）低筋面粉入筛，筛一半到一只盆里。然后在面目筛中加入5G可可粉，筛入到另一只盆里
5
一种是原味的，一种是加了可可粉的
6
用刮刀把粉类与鸡蛋糊翻拌均匀
7
翻拌好的面糊装入两个裱花袋
8
裱花袋前端剪去一个口子，然后在铺了油纸的烤盘中挤出长条状，两种颜色自己发挥
9
也可以做成单色两种口味哈。烤箱提前预热，入烤箱中层，上下火190度烤8分钟，然后转上层烤1分钟
成品图
花样手指饼干的烹饪技巧
裱花袋剪的时候大小需要自己把握，一开始不好掌握时可剪小一点，口子小一点适合两种颜色画图案，口子大一点适合做单色的
我烤箱用的是海氏的，烤箱温度比温度度要低20度，就是说我烤箱调190度时，而温度计显示的是170度，自己根据自己烤箱来调节哈，基本烤到上色就差不多了