爱心蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
周末&一个下雨的午后，宅在家里，来一份爱心蛋糕卷，配一杯咖啡，惬意且慵懒着...
爱心蛋糕卷营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爱心蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋4个
- 玉米油50克
- 牛奶70克
爱心蛋糕卷的做法
1
蛋白蛋黄分离，红曲粉+适量温水稀释
2
玉米油小火加热至冒泡，然后筛入低筋面粉
3
搅拌均匀
4
倒入牛奶和蛋黄
5
搅拌均匀
6
取一点蛋黄糊到红曲粉糊中
7
搅拌均匀，装入裱花袋中，备用
8
所有细砂糖加入蛋白中（现在预热烤箱上下火170度）
9
打发至鹰嘴状
10
将蛋黄糊过筛至蛋白中
11
翻拌均匀
12
倒入垫有油布的金盘中
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摇晃均匀
14
在蛋糕糊上挤上圆形
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用筷子或者牙签，从圆形的一端，滑倒另一端，就可以出现心形了
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随意造型！弄好后放入预热好的烤箱，上火160度，下火165度，中下层，烘焙20分钟左右
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出炉啦，在砧板上铺一张新油纸，蛋糕倒扣在新油纸上，撕开油布，很漂亮的毛巾底哦！
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奶油加糖打发至硬性，涂在蛋糕上，我还放了之前就做好的心形慕斯（可以参考我之前发的抱枕慕斯的做法，用爱心夹心长硅胶模具做出来）
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借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏几小时，有助于定型，也方便切件
成品图
爱心蛋糕卷的烹饪技巧
1怎么样，这样少女心的蛋糕卷，你也喜欢的话，耐久做起来吧！
2在制作过程中，加热玉米油的时候，油的表面起纹路后关火并立刻离火，一定要离火后筛入低筋面粉，否则电磁炉有余温使玉米油继续加热，这是筛入低粉，容易把面粉烫糊