网红冰面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
具有冰激凌口感的面包，香软清凉，风靡全网！
网红冰面包营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网红冰面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 白糖50克
- 精盐3克
- 全脂奶粉15克
- 耐高糖干酵母3克
- 全蛋液半个
- 水125克
- 软化黄油25克
- 玉米淀粉20克
- 淡奶油250克
- 奶油奶酪100克
- 细砂糖40克
网红冰面包的做法
1
食材准备
2
高筋粉，奶粉，砂糖，盐，酵母这5种原料放入面缸；低速搅拌1分钟让原料搅拌均匀，加入鸡蛋和冰水，低速搅拌到图中没有干粉的状态。然后调高速搅拌到6成筋，加入室温软化的黄油，搅拌到可以拉出薄薄的半透明的膜，破洞的边缘也是光滑的，没有锯齿状。面团就打好了
3
放在一个容器里，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟
4
奶油奶酪先用刮刀刮刮软，加入细砂糖，慢慢刮拌，直到出现光泽，整体也比较柔顺的状态
5
少量多次加入淡奶油到奶油奶酪中，用电动打蛋器打发。打到纹路比较明显的状态即可
6
打发好的馅料装在裱花袋里，扎好口，放进冰箱冷藏备用
7
醒发20分钟后面团分割成30克的小面团
8
把面团在玉米淀粉里滚一圈，裹好玉米淀粉的面团二次发酵
9
放入方太烤箱，选择常规烘焙模式，180度，烤12分钟，面包大概在第6-7分钟的时候表面会有点上色，这时候可以打开烤箱门，迅速盖一张锡纸上去
10
烤好之后拿出来，面包放凉以后加馅料，裱花袋剪一个1厘米左右小口，把馅料挤进面包里即可
成品图
