奶油盒子蛋糕
- 烤
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
年后第一篇食谱分享是这款清爽而又高颜值的“奶油蛋糕盒子”。松软细腻的蛋糕层，入口即化的奶油，再加点酸甜清爽的水果，每一口都满足，快来和我一起动手做吧。
奶油盒子蛋糕营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油盒子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄80克
- 鸡蛋清155克
- 细砂糖75克
- 低筋面粉50克
- 玉米粉40克
- 植物油60克
- 牛奶85毫升
- 淡奶油200克
- 草莓酱少许
- 水果适量
- 柠檬汁几滴
- 粉色奥利奥饼干适量
奶油盒子蛋糕的做法
1
分离蛋黄蛋白，分别盛放在2个无水无油的容器内，将蛋黄搅拌均匀
2
牛奶倒入蛋黄碗中，用手动打蛋器混合均匀
3
再倒入植物油，搅打均匀
4
低筋面粉和玉米粉筛入碗中
5
搅拌成顺滑无干粉颗粒的蛋黄糊，轻柔一些，避免面糊起筋
6
蛋白中加几滴柠檬汁和1/3细砂糖，搅打至粗泡。
7
再加入1/3细砂糖，打至蛋白霜出现纹路
8
加剩余的细砂糖，打至湿性发泡，提起有下垂的大弯勾
9
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。再取二分之一的蛋白加入混合好的蛋糕糊内，同样的手法拌匀
10
最后倒入剩余的蛋白，翻拌均匀。最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡
11
28x28方盘内铺上一层油纸，蛋糕糊倒入烤盘内
12
轻震去气泡
13
蛋糕放入预热好的烤箱内，上下火160度，约25分钟。（由于各家烤箱不同，烘烤时间和温度可进行适当调整，上色均匀，闻到香味就差不多熟了。）
14
蛋糕在烤箱内涨起后回缩到和烤盘平齐即可出炉，出炉倒扣。
15
撕掉油纸放凉
16
蛋糕片按盒子大小尺寸切片待用。（蛋糕盒子网上有不同规格，你可以挑选自己喜欢的尺寸。）
17
细砂糖中加入淡奶油和少许草莓酱
18
打发至不流动的奶油状
19
装入带齿裱花嘴的裱花袋内
20
先将一片切好的蛋糕片放入盒子内
21
均匀地挤在盒子蛋糕片上
22
再次放入第二片蛋糕片，轻压一下
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挤出奶油装饰
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摆放水果和粉色奥利奥饼干装饰
25
最后撒上糖粉装饰，那真是好看又好吃啊
成品图
