豆沙冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
这是我第二次冰皮月饼了，相比第一次这次做得比较成功。虽然家里有不少的月饼但冰皮月饼一做好很快就被消灭完了。豆沙还是自家的红豆做的，低糖少油的豆沙馅，老老小小都爱吃。
豆沙冰皮月饼营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉100克
- 澄粉40克
- 粘米粉60克
- 牛奶220毫升
- 玉米油30克
- 红豆沙600克
- 白糖40克
- 熟糯米粉适量
- 奶粉2勺
豆沙冰皮月饼的做法
1
所有料材准备好，(豆沙忘拍了)
2
将牛奶、白糖、玉米油拌匀，筛入粉类，拌匀成面糊
3
包上保鲜膜，入锅蒸20分钟
4
蒸熟的面糊，搅拌降温
5
装入保鲜袋，揉均匀
6
糯米粉炒至变微黄成熟糯米粉备用
7
将冰皮分成每份20克，豆沙分成每份30克。一共可以做20个冰皮月饼
8
取一冰皮用手压扁，放入红豆馅，将内馅全部包住
9
收口朝下，在熟糯米粉中滚一遍
10
模具里撒上熟糯米粉，将包好的月饼放入
11
模具往下扣，按住模具柄稍用力往下压
12
月饼成形
成品图
豆沙冰皮月饼的烹饪技巧
没有奶粉也可不加
模具尽量不要撒太多熟糯米粉
如果月饼表面沾太多熟糯米粉可用小刷子轻轻扫一下.
做好的月饼入冰箱冷藏后食用即是冰皮月饼