黑胡椒牛柳
- 炒
- 黑椒味
- <10分钟
- 初级入门
作为孩子妈妈，最高兴的是看到孩子吃得开心，看到孩子吃得开心，再累也会乐此不疲地变着花样地为孩子做出新的菜式。我也是这样，为了女儿吃好一直是一边学一边做。今天又学了一道新菜——黑胡椒牛柳，我那无肉不欢的小丫头尝了第一口就宣布“这个菜，我承包了”。看来这道‘黑胡椒牛柳’以后一定会是我家餐桌上出镜率比较高的菜菜了。
黑胡椒牛柳营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑胡椒牛柳的食材2人份
- 牛里脊肉250克
- 青椒半个
- 红彩椒半个
- 洋葱1/3个
- 鸡蛋清半个
- 六月鲜酱油2茶匙
- 黑胡椒酱1/2茶匙
- 黑胡椒碎1克
- 料酒3茶匙
- 蚝油1茶匙
黑胡椒牛柳的做法
1
食材：牛里脊、青红椒、六月鲜酱油、黑胡椒酱、鸡蛋、蚝油、洋葱
2
青红椒洗净切条备用
3
洋葱切粗丝备用
4
牛肉顶刀切筷子头粗细的条
5
切好的牛肉放入少许料酒
6
半茶匙黑胡椒酱、一茶匙六月鲜酱油
7
加入调料后抓匀，腌渍十分钟
8
腌渍牛肉的时候用1茶匙蚝油、3茶匙料酒、1茶匙六月鲜酱油调匀成料汁备用
9
腌制好的牛肉中加入一茶匙淀粉、半个打散的蛋清
10
再次抓匀
11
锅中放比平时炒菜多一些的油，烧制5成热，放入腌制好的牛肉快速滑散
12
滑至变色后迅速捞出
13
把切好的青红椒也快速过油盛出
14
锅中留少许底油，放入洋葱爆香
15
爆香洋葱后放入调好的料汁
16
加入黑胡椒碎
17
倒入滑过油的牛柳和青红椒快速翻炒
18
大火快速翻炒至汤汁包裹在食材上即可关火盛出
成品图
黑胡椒牛柳的烹饪技巧
滑炒牛肉的时候油要多一些，最后要大火快炒，尽量减少牛肉的烹制时间以保持牛肉嫩滑