欧式蜂蜜种全麦面包
- 烤
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
一款非常好吃的蜂蜜中种欧包，种面团使用了葡萄液种，时间虽长，但是制作一款美味的面包，你真的值得等待。淡淡的甘甜，外脆里嫩口感扎实，这也是我喜欢欧包的原因。
欧式蜂蜜种全麦面包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
欧式蜂蜜种全麦面包的食材2人份
- 高筋面粉（蜂蜜种面团）125克
- 蜂蜜36克
- 葡萄种液36克
- 高筋面粉（主面团）100克
- 全麦粉30克
- 酵母(干)2克
- 精盐4克
- 水75克
- 黄油10克
- 酒浸蔓越莓干40克
- 葡萄种液葡萄干30克
欧式蜂蜜种全麦面包的做法
1
蜂蜜种面团材料全部放入面包机内搅拌混合均匀面包机内搅拌混合均匀
2
取出面团，包上保鲜膜，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏24小时备用
3
将准备好的蜂蜜种面团和主面团除黄油和果干外所有材料，放入面包机桶内
4
揉成团后加入软化的黄油继续揉至光滑
5
加入蔓越莓干和葡萄干揉至融合
6
揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜开始基础发酵
7
1个小时后面团明显变大
8
取出面团排气分成两个等份，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
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松弛好后按压排气，擀成薄片从上至下卷紧并收紧口，盖上保鲜膜醒发40分钟
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40分钟后用手轻轻往两边搓伸，一头擀薄擀开，包住接头
11
盖上保鲜膜室温醒发40分钟
12
烤箱放入自带烤盘200°热风提前预热20分钟，发酵好的面包撒上干粉割口
13
预热好的烤箱放入面包，迅速的在一同预热的烤盘上淋上50g冷水制造水蒸气，让欧包表皮酥脆，200°烤25分钟即可
成品图
