烫面大理石纹戚风
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
戚风蛋糕做了N次但是有花样的戚风还是第一次做，这个是6寸的方子
烫面大理石纹戚风营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烫面大理石纹戚风的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋4个
- 糖50克
- 玉米油40克
- 可可粉10克
- 牛奶50克
烫面大理石纹戚风的做法
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把所有的材料备好
2
油不要过热，能看到表面有波纹，锅底冒小泡泡就好
3
把面粉筛进去，动作要快，马上关火
4
拌好后一定要晾到不烫手
5
蛋清和蛋黄分好
6
把牛奶加进蛋黄里拌匀
7
一定要Z字形拌匀哦
8
拌好的面糊分两份
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一份加入可可粉做成可可面糊
10
打蛋器用中档打就行了
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蛋白拉起尖角有点小勾弯弯的就好咯
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拌的时候不要打圈不然会消泡，像炒菜一样拌就行咯
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拌好的蛋白面糊油亮有光泽非常蓬松
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上下管150度，45分钟，要在烤箱里放一杯水哦
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烤好的蛋糕取出时用力磕几下然后倒扣晾凉
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切开就看到花纹咯
成品图
烫面大理石纹戚风的烹饪技巧
一定要在烤箱里放一杯水，那是为了防止蛋糕开裂，烫好的面糊一定要不烫手才放进蛋黄液里不然鸡蛋就熟了.