戚风蛋糕
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
戚风蛋糕
戚风蛋糕营养建议
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含糖量 11.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋3个
- 牛奶40克
- 玉米油35克
- 砂糖10克
戚风蛋糕的做法
1
先把蛋黄和蛋清分离，加入10克砂糖，搅至砂糖融化，加牛奶，搅至出现大泡泡
2
再倒入玉米油，搅至泡泡变细，筛入低筋面粉，用划Z的方式，搅动面糊
3
先把蛋白打至粗泡，加三分之一的糖，打发至细泡，加一半的糖，打到开始出现纹路
4
把剩下的糖全部加进去，打成硬性发泡，挖一勺蛋白，进蛋黄糊，翻拌均匀
5
再倒回蛋白里，翻拌均匀，倒进模具里，震出气泡，放进预热好的烤箱，160度，烤35分钟左右
6
烤好蛋糕震一下，倒扣晾凉
成品图
