肉臊子烩莜面条
- 烩
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
莜面即燕麦面，是世界十大健康食品之一。
肉臊子烩莜面条营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉臊子烩莜面条的食材2人份
- 莜面200克
- 海鲜菇100克
- 平菇100克
- 小白菜60克
- 豆腐150克
- 香菜30克
- 大葱40克
- 生抽适量
- 油适量
- 盐适量
- 猪肉燥子160克
肉臊子烩莜面条的做法
1
所需材料
2
莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状
3
揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道
4
面团分割成四份
5
擀开成3mm厚的面片
6
电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟
7
烙熟的面片晾凉后切条备用
8
平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分
9
所有配菜
10
炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味
11
放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
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下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水
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水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶
成品图
肉臊子烩莜面条的烹饪技巧
烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的
海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味
肉臊子可以看我以前的菜谱：肉臊子