迷你肠仔面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
我家人喜欢小面包，准确来说就是放点果干的小面包，豆沙面包、椰蓉面包，或者培根面包，当然少不了这次的【迷你肠仔面包】，总而言之，我家很喜欢有料的小面包
迷你肠仔面包营养建议
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含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你肠仔面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 全蛋液40克
- 蜂蜜12克
- 牛奶110克
- 白糖25克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 迷你肠仔10根
- 沙拉酱适量
- 番茄酱适量
- 欧芹叶少许
迷你肠仔面包的做法
1
把面包体材料中除无盐黄油外的材料放进面包机，面团搅拌至光滑时加入黄油，把面团搅拌至扩展阶段，把面团滚圆放在室温下进行基础发酵
2
面团2倍大时，可以通过将食指从中间刺到底部，如果食指抽出后指孔不回缩，就表示基本发酵完成
3
把发酵好的面团分割成10份小面团，每个小面团46克，将小面团排气滚圆，松弛15分钟
4
将小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为肠仔的两倍长一点，将面团绕着肠仔成“O”型，将接口捏紧
5
类似地将其他面团做好造型，放进烤盘中，进行最后发酵
6
完成最后发酵后扫一层蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒些欧芹叶
7
放进180度预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟
成品图
迷你肠仔面包的烹饪技巧
面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整
烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整