酱香什锦炒面
- 炒
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
炒面相比汤面，口感上更加浓郁鲜香，配料可以百搭，简单家常，而且喜闻乐见，和甜面酱相配，增加了面条的酱香和咸甜口味，而且着色更为诱人。
酱香什锦炒面营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱香什锦炒面的食材2人份
- 面条(煮)300克
- 甜面酱1.5汤匙
- 胡椒粉1茶匙
- 淀粉4茶匙
- 植物油3汤匙
- 生抽2茶匙
- 香油2茶匙
- 白芝麻1茶匙
- 黄酒2茶匙
- 黑木耳10克
- 猪里脊肉50克
- 洋葱50克
- 胡萝卜50克
- 虾仁100克
- 卷心菜150克
酱香什锦炒面的做法
1
洋葱、胡萝卜清洗之后切丝，黑木耳泡发清洗后去根后切丝备用
2
卷心菜清洗后切丝备用
3
虾仁清洗干净，有肠子的一定要去除，然后用2茶匙淀粉、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙黄酒腌制5分钟
4
里脊肉清洗干净，切丝，然后用2茶匙淀粉、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙黄酒腌制5分钟
5
将里脊肉、虾仁分别在锅内加1汤匙植物油翻炒成熟，盛起备用
6
黑木耳、胡萝卜、洋葱先入锅加1汤匙植物油翻炒，到洋葱软化透明
7
倒入卷心菜丝继续翻炒，暂时不要加盐调味，炒到基本成熟盛出备用
8
面条煮熟后最好用冷水冲洗冷却，可以使面条更有弹性
9
在锅内加1汤匙油，倒入甜面酱，加热翻炒，注意火候，不要炒焦
10
倒入煮熟冷却的面条，改小火，将面条和甜面酱搅拌均匀
11
倒入虾仁和肉丝，翻炒
12
再倒入炒熟的杂蔬，翻炒均匀
13
不够咸，可加2茶匙生抽调味，最后淋上2茶匙香油，撒1茶匙白芝麻即可
14
面条具有浓郁的酱香味，鲜香入味，蔬菜则清淡爽口，尤其是卷心菜，还保留了脆脆的口感，虾仁肉丝提升炒面的营养和鲜美度，淡淡的胡椒气息，香油芝麻提升了面条的香味，回味无穷的一道炒面
成品图
酱香什锦炒面的烹饪技巧
注意火候，不要炒糊即可，配料可以按自己喜好任意搭配，尽量做到营养齐全