黑椒牛肉汉堡
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 初中水平
黑椒牛肉汉堡怎么做？说起来真的不难。我制作的时候刚好有一碗剩米粥，咱都是过日子的人，也不能浪费呀！我便拿它代替了面包中的水分，没成想做出的汉堡坯特别松软，不加馅儿也特别好吃。我做的这款汉堡，用的是一次发酵，节省时间，但面包却很柔软。现在温度高，发酵也快，从制作到烘烤到成型总共也才1个多小时就做好了。
黑椒牛肉汉堡营养建议
-
含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黑椒牛肉汉堡的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 剩米粥80克
- 鸡蛋1个
- 牛奶（看面团情况添加）适量
- 精盐2克
- 糖50克
- 酵母(干)2.5克
- 黄油20克
- 牛肉馅100克
- 盐适量
- 生抽1勺
- 黑椒汁适量
- 身材2片
- 西红柿2片
- 奶酪芝士2片
- 沙拉酱适量
黑椒牛肉汉堡的做法
1
准备好需要的食材，就可以制作了
2
厨师机搅拌桶内加入剩白米粥
3
打入一颗鸡蛋，2克盐、50克白糖，黄油先不加
4
倒入高筋面粉，加入耐高糖酵母，安装好厨师机，先低速拌匀，再高速搅拌成团，大约10分钟
5
这时候加入黄油20克，继续揉面
6
大约5——8分钟，取出面团检查一下，能够拉出薄而有韧性的膜，也就是俗称的“手套膜”，这样的面团就好了
7
分成80克左右一个的小面团
8
盖上保鲜膜静置10分钟，分别揉圆
9
装进汉堡模具中。如果没有汉堡模具，也可以直接放在烤盘上
10
ACA空气炸烤箱EAF18A提前预热，上下火180度预热10分钟。预热完成之后，将发酵到2倍大的汉堡坯放进空气炸烤箱，烘烤16分钟即可
11
牛肉100克加入盐、黑胡椒适量、生抽1勺，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅儿上劲儿
12
用直径8CM的慕斯圈整理成圆形牛肉饼，没有慕斯圈也可以用其他的圆形物品代替，或者干脆直接在烤盘上整理成一个圆形就可以了
13
送进提前预热好的烤箱，上下火200度烘烤5分钟就好了。我设置了10分钟，实际5分钟足够。这款ACA空气炸烤箱EAF18A，小巧不占地方，外观颜值高。升温快，温度精准，能烤能炸，真是太实用了！
14
接下来就非常简单了，组装一下就好。把汉堡坯切开，加1片生菜，抹上沙拉酱，盖上黑椒牛肉饼，一片西红柿，涂上沙拉酱，再盖上奶酪芝士片，最后盖上另一层的汉堡坯，黑椒牛肉汉堡就制作就完成了
成品图
