五仁月饼
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
一年一度的中秋节就快到了，超市已经开始销售月饼了，不过，外面卖的月饼，他的馅料有的真的不太干净，媒体也曝光多次，家人特别喜欢吃五仁月饼，自己做五仁月饼，料足，吃着也放心，好吧，现在就和大家一起分享吧。
五仁月饼营养建议
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含糖量 37.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五仁月饼的食材2人份
- 玉米油30克
- 枧水3克
- 转化糖140克
- 低筋面粉240克
- 花生35克
- 核桃35克
- 南瓜子35克
- 芒果干45克
- 黑白芝麻各15克
- 蜂蜜20克
- 油30克
- 糕粉适量
- 白糖100克100克
- 水70克
- 柠檬汁15克
- 食用碱面1克
- 凉白开水3克
五仁月饼的做法
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月饼皮：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，低筋面粉240克。 五仁馅：花生，核桃，南瓜子各35克，芒果干45克，黑白芝麻各15克，蜂蜜20克， 油30克，糕粉适量。 转化糖浆：白糖100克，水70克，柠檬汁15克。 枧水：食用碱面1克，凉白开水3克，混合后即可。 月饼模子：50克
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首先给大家介绍一下糕粉：糕粉就是糯米粉炒熟，就是糕粉。这就是我炒的糕粉，炒的微黄就好了，待用
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准备五仁馅：1.花生，2.核桃，3.南瓜子，4.芒果干
4
5.，黑白芝麻各15克
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6种干果炒熟并捣碎混合在一起，在加入蜂蜜20克，油30克，和适量糕粉
6
月饼皮的做法：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，低筋面粉240克
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揉成面团，盖上保鲜膜。饧40分钟左右
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五仁馅每个20克，面团30克，我的磨具是50克
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皮压扁，放上馅，慢慢包起，收口
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放入月饼模具中，（放入月饼模之前，用炒熟的糕粉撒一些，以便更好地脱模）
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慢慢地压出来
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一个月饼就做好了
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13个月饼出膜了，之后，喷上一些水，防止再烤的时候干裂
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放入烤箱最下层，150度烤10分钟
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拿出后，涂上蛋液，四周不涂，下层150度再烤10分钟
成品图
五仁月饼的烹饪技巧
丝巾温馨提示：月饼刚做完后，放入冰箱2-3天回油后，更加松软，好吃