蒜香面包
- 烤
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
这款面包蒜香味十足， 烘烤时满屋飘香的蒜香味就很诱人， 口感蒜香浓郁，咸香无比的美味。
蒜香面包营养建议
-
含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蒜香面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 细砂糖15克
- 精盐2克
- 奶粉7克
- 酵母(干)3克
- 温水105
- 黄油15克
- 黄油25克
- 蒜蓉15克
- 盐少许
- 欧芹少许
蒜香面包的做法
1
黄油蒜蓉酱制作：25克黄油软化，15克蒜用压蒜器压成蒜泥
2
将黄油和蒜泥混合，加入少许盐，装入裱花袋，备用
3
面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序
4
20分钟后，放入黄油
5
面包机重新设置和面程序，至结束
6
放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好
7
将面团取出排气，均匀分割成5个面团，盖上布或保鲜膜，松弛20分钟
8
将面团擀成长舌状
9
翻面，由上往下卷起，收口处捏紧
10
将面团整成橄榄状，收口朝下
11
整形好的面团摆放在烤盘上
12
进行最后发酵，面团发至两倍大小
13
用锋利的刀片在表面划一刀
14
在面包表面喷些清水，在划开的刀口中挤入事先准备好的黄油蒜蓉酱，撒上少许欧芹
15
烤箱预热180度，放入烤盘，烤20分钟
成品图
蒜香面包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减
蒜蓉酱制作时，最好用专用工具将蒜压成蒜泥，这样口感更细腻
割包时必须用锋利的刀片，一鼓作气，一刀就是一刀，这样割出来才好看
在冬天，黄油蒜蓉酱很容易变硬，在使用前可以用吹风机吹几下，使它变软，这样就容易挤