蜂蜜脆底小面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
做过很多次了，却一直没有好好记录下来的一款面包。 在做多了吃多了面包以后，我总会有意无意地在高筋粉里面加一部分全麦粉，可能成品面包的质感会稍感粗糙，但是全麦特有的那种淡淡的麦香，却会带给人不一样的健康享受。
蜂蜜脆底小面包营养建议
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含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜脆底小面包的食材2人份
- 水105克
- 奶粉15克
- 蜂蜜50克
- 鸡蛋40克
- 糖20克
- 精盐2克
- 面包粉270克
- 全麦面包粉10克
- 酵母(干)3.5克
- 黄油20克
- 白芝麻10克
- 细砂糖5克
- 植物油5克
蜂蜜脆底小面包的做法
1
将面团材料（除黄油外）全部放入面包机桶内，先设置和面10分钟
2
加入黄油，继续和面15分钟
3
和面结束，面团已完全状态。将面团收圆，用面包机进行基础发酵
4
发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可
5
取出面团，排气后分割成均匀的8份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
6
取一面团擀成长舌形，底部压薄，将面团卷起，收口捏紧
7
将整好的面团中间对切
8
底部材料（辅料）混合就好
9
底部稍加蘸水后，再蘸上混合好的底部材料
10
将面团均匀距离放入模内，进行二发
11
大约30分钟左右，发至2-2.5倍大，取出涂上蛋液撒上芝麻，烤箱175度预热
12
预热结束，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右出炉
13
出炉即脱膜晾凉
成品图
蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧
蜂蜜的浓稠不统一，请自行调节水量