豆沙面包圈
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
还记得小时候，经常喜欢买这款面包吃，因为那时面包的花样没有现在多。 现在自己炒的豆沙，做这款面包也很合适
豆沙面包圈营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙面包圈的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖28克
- 精盐2克
- 牛奶98克
- 全蛋液20克
- 黄油20克
- 豆沙适量
- 酵母3克
豆沙面包圈的做法
1
除豆沙和黄油外，所有材料放入厨师机中，顺序是：牛奶，全蛋液，细砂糖，盐，高粉，酵母
2
厨师机1档5分钟，3档6分钟，加入软化的黄油，1档2分钟，3档8分钟至出膜
3
放入面包机中，发酵1小时至2-2.5倍大小
4
发酵好的面团，揉匀排气后，分成6个小圆球（约60克每个），静置15分钟
5
此时准备豆沙馅，25克一个
6
取一个面团，压扁后，放上一颗豆沙馅
7
将豆沙馅包裹住，收紧口子，稍微压扁，收口朝下
8
用擀面杖轻轻压成椭圆形状，注意别把馅擀出
9
用陶瓷刀在表面均匀的划上口子，只要划上面那层面皮就好啦
10
划好后，翻面，从下网上卷起，注意一头稍微紧些
11
卷成一个圈型，紧的一头塞入另一头，捏紧
12
放入烤箱二次发酵，38度50分钟，烤箱最下层放一盘热水
13
发酵至两倍大时，取出刷一层全蛋液
14
放入预热好的烤箱中，180度25分钟，至表面金黄色即可取出，晾凉，密封保存
成品图
豆沙面包圈的烹饪技巧
我的烤箱温度偏低，正常180度，15分钟就好了
最后整形时，收口一定要紧，不然二发后容易分开