苏式凤梨月饼
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
在回家的路上见到卖有小贩卖已经削了皮的菠萝，二元半个，特意买了六元回家弄凤梨馅，接近中秋，越来越多人做月饼，没吃过用凤梨做成的月饼，倒想试试它的味道，便做了这款苏式的凤梨月饼。
苏式凤梨月饼营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苏式凤梨月饼的食材2人份
- 低筋面粉110克
- 猪油40克
- 温水25克
- 菠萝900克
- 白糖80克
苏式凤梨月饼的做法
1
菠萝去皮切成小块
2
菠萝倒进料理机里打成蓉
3
将菠萝蓉倒进锅里煮开，加入白糖，炒掉白糖完全融化
4
炒好的菠萝蓉倒进沙布里挤去水分成凤梨馅
5
油酥：低筋面粉55g，猪油25g揉成面团用保鲜膜封好静置一小时
6
水油皮：低筋面粉55g，猪油15g，温水25g揉成面团用保鲜膜封好静置一小时
7
将水油皮和油酥分成相同等分
8
取一份水油皮压扁包入油酥揉成圆球形
9
用擀杖擀成椭圆形
10
由上往上卷起来盖上保鲜膜静置20分钟
11
静置好的面团擀成椭圆形，又由上往下卷起来
12
取一份酥皮封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球状
13
擀成圆形，包入凤梨馅
14
收拢成圆形，收口朝下，放入放了锡纸的烤盘里，轻轻压扁
15
放入预报的烤箱180度，上下火中层烤25分钟
成品图
苏式凤梨月饼的烹饪技巧
用温水做的酥皮口感会更好
如果家里没有猪油可以选择普通的油，不过味道没猪油的美味
炒凤莲馅时如果想想更好吃点，可以加入麦芽糖
如果时间比较多，可以将凤梨馅炒到完全没水分