Polish中种面包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
一年之计在于春，一日之计在于晨。早餐是最重要的一顿饭了，而在早餐中尽量能够含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、膳食纤维，这个Polish中种面包含有牛奶、奶粉、鸡蛋、黄油、高筋面粉，加上经过长时间的发酵，比较利于消化吸收，吃起来又香又软，直接撕着吃最过瘾了！
Polish中种面包营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
Polish中种面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 鸡蛋49克
- 奶粉15克
- 牛奶70克
- 黄油15克
- 酵母(干)2克
- 食盐2克
- 白砂糖40克
- 高筋面粉50克
- 水50克
- 酵母1克
Polish中种面包的做法
1
50克高筋面粉、50克水加1克酵母粉搅拌均匀，提前低温冷藏发酵十来个小时
2
发酵好的加入200克高筋面粉、70克牛奶、49克鸡蛋、40克白砂糖、15克奶粉、2克酵母、2克食盐揉光滑之后加入黄油揉出薄膜，放到温暖的地方发酵到两倍大
3
我称了一下，大概450克多一点，分成三个均等的面团
4
排气滚圆之后取一个剂子擀开成长椭圆形
5
从上向下卷起来
6
三个面团都整理好了之后放进涂了黄油的吐司盒里面第二次发酵
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发酵到和模具差不多高的时候放进烤箱里面最下一层，170度上下火45分钟，如果上层颜色太重就加盖上锡纸
成品图
Polish中种面包的烹饪技巧
酵头发酵的时候不一定非要那么久，常温下两个小时发酵到里面充满孔洞也行，但是做出来口感没有低温发酵的号，我都试过，想要撕着吃还是推荐低温发酵哦